1月26日
森のオーベルジュのある、蒜山高原は山陰の漁港にも近いので、
新鮮な海の幸が手に入ります。
今日は冬に脂が乗って美味しいメバルが手に入ったので
【めばるのアクアパッツァ】を作ってみました。
『アクア』⇒水 『パッツァ』⇒暴れる・狂う・不思議 という意味らしく
要は新鮮な魚介を白ワイン(水)で煮て、とってもおいしいので気が狂いそう。。。という感じでしょうか??
冬の期間の森のオーベルジュの魚料理に加わります。まだまだ寒い日が続くので、おいしいお料理を食べにおいでくださいね。