【森のオーベルジュ】めばるのアクアパッツァ

カテゴリー:オーナー日記 投稿日:


1月26日

森のオーベルジュのある、蒜山高原は山陰の漁港にも近いので、

新鮮な海の幸が手に入ります。

今日は冬に脂が乗って美味しいメバルが手に入ったので

【めばるのアクアパッツァ】を作ってみました。

『アクア』⇒水 『パッツァ』⇒暴れる・狂う・不思議  という意味らしく

要は新鮮な魚介を白ワイン(水)で煮て、とってもおいしいので気が狂いそう。。。という感じでしょうか??

冬の期間の森のオーベルジュの魚料理に加わります。まだまだ寒い日が続くので、おいしいお料理を食べにおいでくださいね。

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